Anuncian el Festival del Mezcal Guerrerense; el 27 y 28 próximos
Acapulco, Gro.- Los días 27 y 28 próximos se realizará el Festival del Mezcal Guerrerense en el Hotel Hotsson Smart de la zona Dorada de este puerto, informó en conferencia de prensa la secretaria de Fomento y Desarrollo Económico de Guerrero (SEFODECO), Teodora Ramírez Vega.
Dijo que este evento es parte del impulso del gobierno estatal a productores y productoras de mezcal en la entidad, principalmente en las regiones Centro, Norte, Montaña y Tierra Caliente.
Señaló que tiene la finalidad de abatir el rezago en la certificación de casi el 90 por ciento de la producción de mezcal en la entidad, y que están promoviendo el consumo de mezcales certificados de origen guerrerense.
La funcionaria indicó que el rezago en la certificación de los mezcales se debe a la alta fabricación del producto, por lo que buscan disminuir la cifras y mejorar su producción.
Refirió que “la primera categoría es el mezcal ancestral, la diferencia es que se elabora con procesos ancestrales con un horno, leña, el caballo y la molienda. La segunda categoría es el mezcal artesanal, que el 95 por ciento del mezcal a nivel nacional es artesanal con la fermentación”.
Añadió que el objetivo de la Secretaría de Fomento y Desarrollo Económico de Guerrero es evaluar si lo que sé ya se encuentra en las cadenas de producción cumple verdaderamente con el marco normativo.
A esta conferencia acudieron productores del llamado elíxir de los dioses de Chilpancingo, Eduardo Neri, Chilapa, Mártir de Cuilapan, Huitzuco, Apango, San Miguel Totolapan, Coyuca de Catalán y Acapulco, donde también se encuentra una fábrica para la producción de mezcal. (www.agenciairza.com)
