Chilpancingo, Gro.- El oficio de afilador de cuchillos, un trabajo artesanal que se realiza de manera ambulante o a domicilio, continúa presente en Chilpancingo, aunque de forma ya muy reducida. Consiste en sacar filo a instrumentos cortantes -como cuchillos, tijeras y machetes- mediante una rueda giratoria o esmeril, impulsada por una bicicleta o una manivela, además de herramientas como piedras de afilar y chairas.
Quienes se dedican a esta labor suelen anunciar su presencia con un silbido o una flauta tradicional, ofreciendo recuperar el filo perfecto tanto para restaurantes como para hogares.
En la calle Cristóbal Colón, en el centro de Chilpancingo, se observó a un afilador adulto mayor trabajando, como parte de una tradición que aún persiste pero que se va perdiendo con el paso del tiempo. (www.agenciairza.com)
